Guida alla videodegustazione

Chi l’ha detto che il vino può essere abbinato esclusivamente al cibo?

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Da sempre il Nettare di Bacco ha saputo rendere unici i più diversi contesti, animando divertenti serate e deliziando tenere compagnie. Questa riflessione mi ha portato a chiedermi se il vino possa essere abbinato ad altri contesti rispetto a quelli gastronomici, così da qualche tempo mi sono lanciato nella singolare attività di abbinare a vari film il vino più adatto, per “assaporare” al meglio la visione della pellicola.
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Mi sono addirittura convinto che l’abbinamento vino-film possa essere condotto utilizzando gli stessi criteri che si utilizzano con le pietanze. In altre parole, così come si associa un vino ad un alimento, per concordanza (es. vino strutturato per un piatto importante) o per contrasto (es.vino frizzante per un piatto particolarmente grasso) allo stesso modo sarà possibile trovare il vino ideale per ogni film.
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Sia i vini che i film sono corpi complessi, caratterizzati da una struttura più o meno complessa che può essere stratificata al fine di conoscere, interpretare e, perché no, apprezzare in modo più intenso e consapevole il corpo stesso. Il gioco sta nel tentare di effettuare una scomposizione parallela delle due strutture (quella filmica e quella organolettica), che dovranno essere analizzate nei diversi strati che le compongono, così come farebbe un sommelier nell’assaggiare un vino o un critico nel visionare un film.
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Ecco allora che per una proiezione d’essai ci indirizzeremo verso un vino importante, strutturato, da meditazione, mentre per una commedia frizzante sarà preferibile un vino spumante. Fin qui l’approccio è scontato, si tratta poi di scegliere per ciascun film uno o più livelli interpretativi e trovare il vino dalle caratteristiche più adatte ad esaltare gli strati analizzati.
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Ora, dopo due anni di video-degustazioni più o meno convincenti, ho fatto la conoscenza di una persona decisamente più competente di me in fatto di cinema (e altrettanto annoiato rispetto al fatto di dover mantenere una buona reputazione), che si è convinto ad aiutarmi nel trovare i giusti abbinamenti, attraverso analisi ancor più attente e dettagliate.
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Così abbiamo iniziato a trascorrere alcune serate insieme, discutendo sui possibili abbinamenti in compagnia di un bel film e di una buona bottiglia. I frutti dei nostri ragionamenti sono raccolti ne “la Cinenoteca”, rubrica di Proiezione che si pone un obbiettivo piuttosto semplice: quello di avvicinare i lettori a realtà complesse e affascinanti come quelle del cinema e del vino, attraverso nuove strade, per non dimenticare che un buon bicchiere di vino e un bel film sono, prima di tutto, un piacere.